Weißer Tee

Weißer Tee

Weißer Tee ist nur leicht anfermentiert. Während des Welkens kommt es nur zu einer geringfügigen Fermentation.
Die interessantesten Weißen Tees kommen aus China, Nepal und Indien.
 

Herstellung:

Handpflückung: Entweder Blatt und Knospe oder auch nur die Blattknospen.
Zunächst wird der Tee auf Welkmatten durch mehrfaches Wenden gelüftet.
Anschließend lässt man den Tee bei geringer Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von ca. 25 Grad für 10 bis 15 Stunden welken.
Danach wird wird er noch bei einer Temperatur von etwa 100-120 Grad getrocknet.

Weißer Tee ist sehr mild und sehr hell in der Tasse. Seine hochwirksame Antioxidativen stärken das Immunsystem. Außerdem wird ihm eine positive Wirkung bei Bluthochdruck nachgesagt.

Die bekanntesten Weißen Tees sind China Pay Mu Tan und Silver Peony Needle aber auch der Nepal White Tea erfreut sich zunehmender Beliebtheit.
 

Zubereitung:

Ca. 2 Gramm auf 100ml
Mit ca. 80 Grad heißem Wasser aufgießen.
Mehrfaches aufgießen ist sinnvoll wenn man möglichst weiches Wasser zur Verfügung hat.
 


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