Seine wichtigsten Anbaugebiete finden wir in China und Japan. Bei der Herstellung wird grüner Tee nicht fermentiert wie schwarzer Tee. Er wird nur kurz geröstet oder gedämpft, wodurch seine Fermentation verhindert wird. Dadurch bleiben bei diesem Verfahren seine Inhaltsstoffe weitgehend erhalten. Catechin, Vitamin A, B und B2, Magnesium, Kalium, Calcium, Kupfer, Zink, Nickel, Fluor sowie Carotin sind seine wichtigsten Inhaltsstoffe. Die im Grüntee enthaltenen Gerbstoffe haben eine beruhigende Wirkung bei nervösen Magenbeschwerden.
Studien belegen, dass der regelmäßige Genuss von grünem Tee das Risiko an Krebs zu erkranken verringert. Bekannt ist auch seine positive Wirkung auf das Herz -Kreislauf-System. Sie wird dem im grünen Tee enthaltenen EGCG (Epigallocatechingallat) zugesprochen.
Die wichtigsten Grüntee-Sorten aus Japan:
Bancha, Genmai Cha, Gyokuro, Sencha, Kukicha und Matcha.
Eine Information zu Matcha: Es handelt sich hierbei um einen pulverisierten Gyokuro. Dieser Tee wird für die bekannte japanische Teezeremonie verwendet. Er ist zudem ideal fürs Büro oder für unterwegs, denn man braucht ihn einfach nur in heißes Wasser einzurühren und fertig ist der beliebte japanische grüne Tee.
Die wichtigsten Grüntee-Sorten aus China:
Chun Mee, Gunpowder, Lung Ching, Pi Lo Chun, grüner Jasmintee, grüner Pu Erh sowie Artisan-Tee. Artisan-Tees sind zur Zeit sehr beliebt und auch unter der Bezeichnung Erblühtee bekannt. Wir führen auch in diesem Bereich in unserem Versandhandel ein breites Sortiment.
Tee-Zubereitung:
Achten Sie bei der Zubereitung von grünem Tee unbedingt auf die Wassertemperatur. Sie sollte, je nach Angabe auf unseren Etiketten, zwischen 70°C und 80°C liegen. Eine höhere Temperatur würde dem Tee schaden. Zu viele Gerbstoffe werden dann freigesetzt, wodurch der Tee sehr bitter wird. Zusätzlich würden viele gesunde Inhaltsstoffe vernichtet werden. Wer kein Thermometer hat, kann das kochende Wasser auch in eine kalte Kanne umgießen und nach ca. 2-3 Minuten Abkühlzeit die Teeblätter hinzufügen.
Grüner Tee und seine Auswahl: Die Geschmackspalette der verschiedenen Grüntee-Sorten ist sehr groß und reicht von mild-lieblich bis herb oder bitter und rauchig. Sollten Sie einmal mit Ihrer Wahl nicht zufrieden sein, sprechen Sie uns bitte an. Wir beraten Sie gern und helfen Ihnen, den für Sie richtigen Tee auszuwählen.
